Hozkailua (prezio lehiakorreko arrain otorduen hozkailua)

lan printzipioa

Arrain bazkaria lehorretik ateratzen da tenperatura altuagoan. Bahe baheketatik eta airea hozteko garraiatzailea igaro ondoren, bero zati bat xahutu daiteke, baina tenperatura 50 ° C ingurukoa izango da. Birrintzeko prozesuan marruskadura eta birrintze efektu bortitzak direla eta, arrain irinaren tenperatura gehiago igoko da. Aldi berean, arrain-janaren eta giro-tenperaturaren arteko tenperatura-aldea oso handia ez denez, arrain-janaren beroa xahutzeko tasa motelagoa izango da. Arrain bazkaria zuzenean ontziratuta eta pilatuta badago, erraza da bero fenomenoa sortzea, eta kasu larrietan errekuntza espontaneoa ere gertatuko da, beraz, arrain freskoa giro tenperaturara hoztu behar da gorde aurretik. Hozkailuaren eginkizuna da arrain bazkaria tenperatura altuago batean giro-tenperatura zuzenean hoztea. Ekoizpen lerro desberdinen eskakizunen arabera, hiru hozkailu mota ditugu, jarraian deskribatuko direnak.

1. Aire eta ura hozteko hotza
Aire eta ura hozteko hozkailua oskol zilindrikoz eta ardatz espiral batez osatuta dago, espiral ardatzaren erdia kiribildutako hodi batekin soldatzen da, eta horren barruan hozteko zirkulazioko ura igarotzen da, beste erdia gurpileko palak eraginez soldatzen da. Ardatz kiribilak eta ardatzaren hodi kiribilak egitura hutsa hartzen dute barnean hozteko ura dutenak. Gurpilen palak nahastuz arrain-irina pizten dute hauts biltzaile kolpadoreak airea ateratzen duen bitartean, arrain-irina airearekin erabat harremanetan jar dadin. Kanpoko haize naturala hozteko zilindroan sartu ondoren, hautsa kentzeko haizagailuak etengabe ateratzen du zirkulazioko haize hozgarria eratzeko, horrela hozteko xedea lortuz.
Tenperatura altuko arrain-irina sarreran barrena sartzen da makinan eta etengabe nahasten da eta kiribilduko hodiaren eta gurpileko palen eraginez botatzen da barnean zirkulatzen duen ura hoztuz, eta beroa etengabe xahutzen da. Eta, aldi berean, barreiatutako ur lurruna berehala kentzen du zirkulatzen duen aireak hoztuz, arrain irinaren tenperatura etengabe murrizten da eta irteerara bultzatzen du gurpil nahaste eragileen eraginez. Beraz, freskoago hau arrain-irina hozteko helburua lortzea da, ura hoztea eta airea hoztea konbinatuz.

2. Aire freskoa
Ekoizpen lerro handiagoetarako, hozte efektu hobea lortzeko, normalean aire hozkailuarekin eta ur hotzarekin hornitzen dugu. Aire-hozkailua ez da oso itxura airea eta ura hozten duen hozkailutik, baina aire-hozkailua oskol zilindriko batez, gurpileko palak nahastuz soldatutako ardatzarekin eta bultzada hauts-biltzaile batez osatuta dago. Arrain-irina botere-muturretik elikatzen da, eta gurpileko palen eraginez etengabe irabiatu eta botatzen da hozkailutik pasatzeko prozesuan. Beroa etengabe xahutzen da, eta ur lurruna berehala kentzen du hautsa kentzeko haizagailuak. Bultzada hauts-biltzailearen poltsaren egiturak arrain-irina airea xurgatzeko kanalizazioan xurgatzen ez duela ziurtatu dezake, eta horrela, airea xurgatzeko kanalizazioa blokeatuta egongo da, horrela hozte-efektu ona lortuz.

3.Ura freskagarria
Ur hozkailua oskola zilindriko batez eta espiral tutu batekin soldatutako ardatz espiralez osatuta dago. Ardatz kiribilak eta ardatzaren hodi kiribilak egitura hutsa hartzen dute, eta hozte-ura barrutik pasatzen da. Tenperatura altuko arrain-irina makinarako sarreratik, etengabe nahastu eta kiribildu hodiaren ekintzaz botatzen da, arrain-irina hodi espiralarekin kontaktu handian dago ，, beraz, beroa etengabe xahutzen da zeharkako bero-trukearen bidez. Aldi berean, barreiatutako ur lurruna berehala kentzen du zirkulatzen duen aireak hozten duenez, arrain irinaren tenperatura etengabe murrizten da eta kanal espiralaren eraginez irteerara bultzatzen da, arrain irina hozteko xedea lortuz.

Instalazio bilduma