Gaur egun, etxean egindako arrain-jana hiru motatan banatzen da: arrain-irina gaingabetua, erdi-gaingabetua arrain-ikina eta gantz osoko arrain-bazkaria. Gaingabeko arrain-iraren ekoizpena nahiko baxua da, erabiltzaileak pentsu-enpresa txikiak dira batez ere, industria handiek eta ertainek gutxiago erabiltzen dute. Irailetik urrira, arrain gordinaren olio-edukia txikiagoa da. Gantz osoko arrain-bazkariaren koipea arrain gantz-bazkariaren koipearen antzekoa den arren, gantz osoko arrain-bazkariak etekin handia eta irabazi handiak ditu, beraz, fabrikatzaile askok batez ere koipe osoko arrain-bazkaria ekoizten dute. Neguan sartu ondoren, arrainaren gorputzaren pisua eta koipea. nahiko handitu dira, olioaren edukia ere nahiko altua da, fabrikatzaile batzuek arrain gantz-bazkaria ekoizten dute.
Deskoipeztaturiko lurrun-arrain-irina:
Arrain-irina koipegabetzeko ekoizpen-prozesua arrain gordinak egosketa, prentsaketa, solido-likidoen bereizketa, olioa eta ura bereiztea, lehortzea, hoztea, bahetzea, birrintzea eta hainbat prozesuren bidez prozesatzea da.
Arrain erdi gantz-jana:
Arrain gantz erdiaren eta gantz erdiko arrainaren artean dagoen aldea arrain gantz erdiko bazkaritik igarotzen dela da.arrain olioa bereizteko makina, bereizitako ura berriro sartuarrain-irina lehorgailua, lehortzeko arrain-hautsarekin nahastuta, arrain-hautsaren hauts-tasa handitzen da, gihar-ehunaren galera murrizten du. Arrain-bazkari erdi eta adigretuaren usaina asko aldatzen da, usain apur bat rancid batekin. Hemifat-en kostua gaingabetua baino askoz txikiagoa da.
Gantz osoko arrain bazkaria:
Gantz osoko arrain-irina ekoizteko prozesua da arraina egosten delaarrain-irina egosi makina, arraina eta ura zuzenean arrain-ihinaren lehorgailuan sartzen dira lehortzeko, sakatu gabe. Arrain gordinaren freskotasun-eskakizuna duen arrain erdi-koipea dela eta, arrain-olioaren edukia oso txikia da, gantz-irakinaren gantz-edukia nahikoa da. altua, azido oso mehearen prezioaren forma nahiko altua da, gatz-edukia nahiko altua da, usaina eta gantz-arrain-bazkaria oso desberdina da, beraz, erdi gantz samarreko arrain-bazkariaren kalitatea okerragoa da.
Argitalpenaren ordua: 2022-08-09